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中藥湯底的火鍋,慎吃

發布時間:2019-12-18 17:36:00 來源:人民網 作者: 審核:

  天一冷,火鍋就“火”了。近年來,隨著人們對健康飲食的關注,中藥湯底的養生火鍋備受青睞。但吃前如果不注意辨證,可能養生不成反會傷身。

  養生火鍋里最常添加的中藥以桂皮、枸杞、當歸居多,看似很平常的三種藥物,卻存在多種禁忌。比如,桂皮雖可補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈,但對陰虛火旺、孕婦等人群卻是禁忌,吃后容易上火和流產。枸杞是飲食中的常客,有滋腎、潤肺、補肝的功效,但外邪實熱、脾虛有濕及泄瀉者忌服。正如《本草經疏》中記載:“枸杞,脾胃薄弱,時時泄瀉者勿入。”原因是,枸杞性涼,而胃喜暖惡涼。當歸屬大補之品,能補血活血、調經止痛、潤腸通便。但是,濕阻中滿及大便溏泄者要慎服。
  除了食材要辨證外,火鍋這種飲食方式本身對有些人也不適宜。從中醫的角度說,火鍋中辣椒、胡椒、大蒜、蔥等具有辛溫香散作用的調料,可促進血液循環、利于驅寒,但辛辣食物對脾胃及腸道的刺激很大,尤其對于脾胃虛弱的人群而言,過多攝入不利于脾胃健康。此外,一些女性腎水不足、肝火過旺,火鍋吃太多易傷體內津液及腎陰,誘發乳腺疾病、月經不調等。
  很多人吃火鍋時喜歡喝點湯,建議喝湯要趁早。否則,鍋底涮得越久,湯中所含的亞硝酸鹽含量越高,飲后不利健康。
  

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